Η θρεπτική αξία του αμύγδαλου είναι σημαντική για την πρόληψη σημαντικών ασθενειών, πρόωρης γήρανσης του οργανισμού από τοξίνες και έλλειψη βιταμινών και τη διατήρηση της υγιούς λειτουργίας του καρδιαγγειακού, γαστρεντερικού και αναπνευστικού συστήματος. Είναι πλούσια σε πρωτεινη, φυτικές ίνες και ασβέστιο. Για αυτό τα αμύγδαλα είναι ιδανικά για τις νηστείες των μοναχών.
Ο ανθός του αλατιού ή αφρίνα έχει τη μορφή χοντρών κρυσταλλικών νιφάδων, με λευκό ή υπόλευκο χρώμα. Στην κουζίνα: Χρησιμοποιείται κυρίως ωμό, στο τέλος του ψησίματος, πάνω από κρέατα και ψάρια. Αρτύζει ωμές σαλάτες και βραστά λαχανικά, δίνοντας τους όχι μόνο αλμύρα, αλλά και μια ευχάριστα τραγανή αίσθηση. Καθώς λιώνει, αναδεικνύει με μοναδικό τρόπο τις γεύσεις των υλικών με τα…
Συγκρίνοντάς τα με τους περισσότερους ξηρούς καρπούς, που περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα καρύδια είναι μοναδικά, επειδή είναι πλούσια σε ω-3 και ω-6 λιπαρά οξέα. Πολλές μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση καρυδιών μπορεί να καταπολεμήσει τους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Βοηθάνε στη μείωση επιπέδων της LDL (κακής) χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων.
Νηστίσιμα και αρτύσιμα ζυμαρικά παρασκευασμένα με παραδοσιακές συνταγές από αγνά υλικά για ένα εύγευστο και πλούσιο σε θρεπτικές αξίες γεύμα. Συστατικά: Αλεύρι μαλακού σίτου, κολοκύθι,ντομάτα, καρότο, κρεμμύδι, πιπεριά και αλάτι.
Το τσάι του βουνού έχει ευνοϊκή επίδραση στο πεπτικό σύστημα,δρα εναντίον των κρυολογημάτων, είναι τονωτικό, διουρητικό, αντιφλεγμονώδες, αντιοξειδωτικό και αποτοξινωτικό προϊόν. Επίσης συμβάλλει στην καταπολέμηση της νόσου Alzheimer. Με τη μορφή αφεψήματος με προσθήκη κανέλλας και μελιού είναι μαλακτικό και αντισηπτικό για το βήχα. Δεν περιέχει καφεΐνη. Οι μοναχοί εντάσσουν το τσάι του βουνού στην καθημερινή τους διατροφή.
Χωρίς επεξεργασία, με χαρακτητιστική γεύση που αναδεικνύεται και με οξύτητα κάτω από 0,8%, έχει ιδιαίτερα μεγάλη θρεπτική αξία καθώς περιέχει βιταμίνη Ε, Κ και ωφέλιμα λιπαρά οξέα. Διατίθεται σε συσκευασίες των : 250 ml (γυάλινη φιάλη, Υ.17cm), 500 ml (γυάλινη φιάλη, Y.20cm) και Δοχείο 5 λίτρων ( Y.34cm. Π.12cm).
Το πιο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά είδος ξηρών καρπών. Εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, βιταμινών, ασβεστίου, σιδήρου και άλλων στοιχείων. Χαρακτηριστικά : (M.B. βαζάκι 233gr) (Β. 210gr).
